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这面包会喷岩浆

2020-02-15 06:19:56来源:励志吧0次阅读

这面包会喷岩浆,火山爆发吗?松软可口内馅丝丝,好吃的停不下来

家里还剩下一些马苏里拉芝士,再不吃就要过期了,这东西死贵不能浪费呦,于是拿来做了面包,烤好后的成品内馅外流,就像岩浆喷发一样,一出炉就被消灭了四个,好吃的停不下来呀,啊哈哈!

【食材】

面团材料:

水120g,全蛋液53g,盐3g,白砂糖30g,金龙鱼面包用小麦粉280g,芝士粉10g,无盐黄油40g,干酵母粉4g。

内馅材料:午餐肉140g,马苏里拉芝士200g。

【步骤】

1.准备好面团的食材,面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉,成品香软可口易拉丝。

2.准备好内馅的食材。

3.将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中,盐、糖对角放。

4.倒入面包粉。

5.倒入芝士粉,在面包粉中间挖个洞,加入干酵母粉。

6.选择面包机的和面程序开始揉面,揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序。

7.结束后面团非常光滑,选择发酵程序开始发酵。

8.面团发酵的时候可以来准备内馅,将午餐肉切小条后放入锅内煎炒至表面金黄。

9.完全冷却后再跟马苏里拉芝士碎混合拌匀。

11.选择揉面程序揉面5分钟排气,分割成八等份一一揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

12.取一个面团擀成圆形。

13.翻面后包入适量内馅,像包包子那样收紧收口。

14.全部包好后收口朝下放在铺了油纸的烤盘上。

15.放进烤箱进行二次发酵。

16.发酵到两倍大的时候取出,筛少许面包粉(配方外)

17.用面包整形刀在顶部划十字,让内馅露出来一些。

18.放入预热好的烤箱内中层180度20分钟。

成品:

香味浓郁松软可口,而且内馅拉丝哦。

小贴士:

1.每款烤箱温度不同,烘烤时间根据自己的实际情况增减。

2.没有面包整形刀用剪刀也行。

3.芝士粉没有可不放,用奶粉代替吧。

4.午餐肉可用培根代替,一定要完全冷却后再跟马苏里拉芝士混合,否则芝士遇热就融化了,不好搅拌。

5.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸,避免上色过度。

6.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2个小时左右。

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